در کشتارگاه شرافت

گروه اجتماعی - دکتر مصطفی جلالی فخر، متخصص بیماری‌های داخلی طی یادداشتی در صفحه شخصی خود نوشت: در خبری از قول رئیس سازمان دامپزشکی ایران خواندم که متاسفانه عده‌ای از مرغداران برای افزایش وزن مرغ‌ها، چند روز قبل از سر بریدن‌شان، در آب آن‌ها تریاک می‌ریزند تا یبوست بگیرند و حدود نیم‌کیلو وزن‌شان زیاد می‌شود. و گفته بود که دلیل رخوت و سستی پس از مصرف مرغ می‌تواند همین تقلب باشد. حالم از این‌ خبر بد شد و گفتم شاید دروغ باشد. به ویژه چون از طرف مقام مسئولی گفته شده که خود باید در برابر فقدان‌نظارت موثر بر مرغداری‌ها پاسخگو باشد.

به گزارش بولتن نیوز، برای اطلاعات بیشتر با پسر دایی‌ام که مرغدار است تماس گرفتم و حرف‌هایی زد که دیدم اوضاع از این هم بدتر است. او خودش پرورش‌دهنده مرغ تخم‌گذار است اما از همکارانی که در زمینه مرغ گوشتی فعال‌اند شنیده که عده‌ای به این شیوه‌ی حرام‌خواری رو آورده‌اند اما به دلیل افزایش اخیر قیمت تریاک، برخی از آن عده‌ای، به دلیل عدم توجیه اقتصادی چنین نمی‌کنند. اما ماجرا شکل کثیف دیگری پیدا کرده است.

متاسفانه به دلیل گرانی و کمیابی ذرت و سویا که خوراک اصلی مرغ است، برخی مرغداران از پودر ضایعات دائمی، ضایعات ماکارونی، ضایعات پفک و از این جور «آت آشغال‌ها» برای پر کردن شکم جوجه‌ها استفاده می‌کنند. در فقدان سویا به عنوان منبع پروتئین، خون مرغ‌ها را در کشتارگاه‌ها به ضایعات آن‌ها اضافه می‌کنند و می‌پزند و بعد پودر می‌کنند و به مرغ‌ها می‌دهند. کیفیت غذایی که به آن‌ها می‌دهند برای‌شان مهم نیست و فقط ارزانی‌اش ملاک است. فقط می‌خواهند آن‌ها زودتر پروار شوند و پف کنند و با هزینه‌ی کمتر و سود بیشتر به فروش برسند.

این مرغدار قدیمی و معتبر، علت طعم بد و گاه بدبویی گوشت مرغ‌ها را همین دلیل دانست. مرغ‌های سبز هم که قرار بود واکسن‌ نگیرند و غذای خوب بخورند تا گوشت مطبوع و سالمی داشته باشند، دیگر قابل اعتماد نیستند. وقتی از او در باره‌ی چگونگی نظارت دامپزشکی پرسیدم، تلخ خندید و گفت از این سوال‌ها نپرس!... گفتم چگونه می‌توانم به کیفیت گوشت مرغی که می‌خورم مطمئن باشم؟ گفت خودتان در پشت بام آپارتمان‌تان، پرورش مرغ محلی راه بیندازید!