راه‌های تشخیص پسته‌های مانده و مسموم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از تسنیم ، مسمومیت پسته خطرات زیادی برای سلامت انسان در پی دارد که مهم‌ترین عامل این مسمومیت‌ها، قارچ‌های آفلاتوکسین در پسته و رشد و نمو آنها و نهایتاً تولید آفلاتوکسین ترک خوردگی پوست رویی پسته در باغ است.

خطرناک‌ترین نوع ترک خوردگی عارضه زودخندانی است که هم پوست سبز و هم پوست استخوانی بطور همزمان شکاف برداشته و مغز مستقیماً در معرض هجوم قارچ‌های مولد آفلاتوکسین قرار می‌گیرد.

خصوصیات ظاهری پسته‌های آلوده به آفلاتوکسین در باغ متفاوت از پسته‌های سالم بوده و می‌‌توان از این خصوصیات جهت حذف این گونه پسته‌ها در مرحله فرآوری استفاده کرد.

حال مردم نیز در زمان خرید آجیل و خشکبار نوروزی باید دقت در خرید پسته‌های سالم را داشته باشند که در این زمینه احمد رضا فرسار معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه بیشترین توصیه به افراد در زمان خریدن خشکبار به خصوص پسته بو کردن آن است، می‌گوید: در صورتی که پسته بوی ماندگی داشته باشد باید از خرید آن خودداری کرد.

وی ادامه می‌دهد: یکی دیگر  از مواردی که افراد در زمان خرید پسته باید به آن دقت داشته باشند این است که در وهله نخست یک دانه مغز پسته را باز کنند و آن مغز را در بین انگشتانشان بمالند و در صورت مشاهده رنگی شدن انگشتشان از خرید اینگونه پسته نیز خودداری کنند.

پسته یکی از مهم‌ترین محصولات باغی کشور است که اهمیت زیادی در صادرات و اقتصاد کشور دارد و در حال حاضر بیش از 300 هزار هکتار باغ پسته با تولید سالیانه حدود 240 هزار تن پسته خشک در ایران وجود دارد و سالیانه بیش از 100 هزار تن پسته به خارج از کشور صادر شده و درآمدی حدود چهارصد میلیون دلار را برای کشور به ارمغان می‌آورد.

به دلیل شرایط مناسب اقلیمی، پسته ایران دارای مرغوبیت بالایی بوده و از نظر کیفیت نیز در بین رقبای خود کم نظیر است ولی یکی از مسائل جدی که امروزه صادرات این محصول را در معرض خطر قرار داده است در مواردی وجود سم آفلاتوکسین در پسته‌های تولیدی است.