بیش از 60 درصد مدارس آیین نامه بوفه سالم را رعایت نمی کنند

معاون بهداشت وزیر بهداشت،درمان و آموزش پزشکی از تشدید نظارت بر فعالیت بوفه مدارس در سال تحصیلی جاری خبر داد و گفت: بیش از 60 درصد بوفه های مدارس آیین نامه بوفه سالم را رعایت نمی کنند و حدود 30درصد نیز تا حدی این آیین نامه را رعایت می کنند و مواد غذایی خارج از فهرست هم عرضه می کنند.

 علیرضا رئیسی افزود: آیین نامه پایگاه تغذیه سالم مدارس یا بوفه های سالم از چند سال پیش با تفاهمنامه وزارت بهداشت و وزارت آموزش و پرورش ابلاغ شده است و استانداردهای بوفه سالم به همه مدارس اعلام شده است اما در عمل کمتر از 40درصد مدارس این آیین نامه را به طور کامل رعایت و اجرا کرده اند.
وی گفت: بر اساس آیین نامه پایگاه تغذیه سالم مدارس، بوفه های مدارس حق توزیع هر نوع چیپس و پفک و غلات حجیم شده و نیز انواع یخمک، نوشابه گازدار، ماءالشعیر و دوغ های گازدار و نوشیدنی های قندی، و نیز فرآورده های پروتئینی مثل کالباس و سوسیس و همبرگرهای بدون مجوز و زیر 70 درصد گوشت و نیز انواع سالاد الویه، لواشک، فلافل و سمبوسه و همچنین پیراشکی و دونات، پاستیل، بستنی یخی و نیز تنقلات شور را ندارند.
رئیسی اضافه کرد: به جای این مواد به مدارس توصیه شده است که در بوفه ها مواد غذایی سالم و مغذی مانند انواع خشکبار، مغزها و آجیل ها، خرما، شیر به خصوص شیرهای غنی شده و انواع لبنیات، آبمیوه های مجاز بدون قند، بیسکویت های بدون کرم، کیک و کلوچه، انواع لقمه های سالم مثل نان و پنیر، نان و تخم مرغ، خیار و گوجه، آش، سوپ، لوبیا،عدس و حلیم توزیع کنند و در صورتی که توزیع این اقلام به ظرف نیاز داشته باشد، از ظروف یکبار مصرف گیاهی استفاده شود.
معاون بهداشت وزیر بهداشت اضافه کرد: واقعیت این است که با وجود ابلاغ این آیین نامه، در عمل میزان اجرای آن در مدارس در حد مطلوب نیست و همچنان عرضه برخی اقلام ممنوعه در بوفه های برخی مدارس دیده می شود.
وی گفت: اصلاح این وضعیت و بهبود وضعیت تغذیه دانش آموزان یک کار بلند مدت است و نیاز به فرهنگ سازی و البته نظارت مستمر دارد و اگر فرهنگ سازی و آموزش در مدارس و بین والدین و دانش آموزان به طور مستمر انجام شود، می توانیم امیدوار باشیم که دو تا سه سال آینده به وضعیت مطلوب برسیم.
به گزارش روز چهارشنبه ایرنا، رئیسی در پایان افزود: اکنون که در آستانه شروع سال تحصیلی جدید هستیم، برنامه وزارت بهداشت این است که با همکاری نزدیکتر با وزارت آموزش و پرورش و گسترش همکاری بین بخشی، امسال نظارت جدی تری را از نظر رعایت اصول بهداشتی در مدارس از جمله اجرای آیین نامه بوفه سالم اعمال کند. از امسال نظارت های بهداشتی بیشتری بر مدارس اعمال می شود. مدارس از این نظر ارزیابی می شوند و نتایج این ارزیابی ها اعلام خواهد شد.