طرز تهیه سوپ هویج (مراکشی)

هویچ (خرد شده) 450 گرم

پیاز (خرد شده) 1 پیمانه

کره 55 گرم

آب مرغ (کم نمک) 5/2 پیمانه

ماست 120 گرم

عسل 1 قاشق سوپخوری

زیره 5/2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز یک هشتم قاشق چایخوری

آب لیموترش 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سر آشپز، طرز تهیه:

1- کره را داخل تابه‌ای بزرگ گرم کنید تا ذوب شود. سپس پیاز را به مدت 2 دقیقه درون آن تفت دهید.

2- هویج را به مواد افزوده، بعد از 1 دقیقه تفت دادن، آب مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و در آن را ببندید، به مدت 20 دقیقه بگذارید تا هویج نرم شود.

3- زیره را داخل قابلمه‌ای کوچک روی حرارت قرار دهید تا تست شود، بعد کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را آسیاب کنید.

 

4- مخلوط هویج را از روی حرارت بردارید و داخل دستگاه غذا ساز بریزید و له کنید. سپس دوباره روی حرارت بگذارید و همراه با عسل، آب لیموترش، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

5- سوپ را داخل ظرفی ریخته، سپس با ماست و زیره تست شده تزیین کنید.