طرز تهیه کباب مرغ و سبزیجات

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه  کباب مرغ و سبزیجات به شرح زیر می باشد؛ 

مواد لازم  به شرح زیر است:

سینه مرغ (مکعبی خرد شده) 500 گرم

کلم بروکلی 100 گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی (مکعبی خرد شده) 50 گرم

لیموترش (اسلایس شده) 100 گرم

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

مواد مورد نیاز مرینتبه شرح زیر است:

پیاز (خلالی) 100 گرم

آب لیموترش 100 میلی لیتر

سرکه سفید 50 میلی لیتر

ماست 2 قاشق سوپخوری

نمک یک دوم قاشق سوپخوری

فلفل قرمز یک دوم قاشق سوپخوری

زعفران (دم کرده) به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سر آشپز، طرز تهیه به شرح زیر است:

1- برای تهیه مواد مرینت: آب لیموترش، سرکه سفید،‌ ماست، زعفران، نمک، فلفل قرمز و پیاز را با هم مخلوط کنید.

2- مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید، بعد آن را داخل مواد مرینت قرار دهید. سپس به مدت 2 ساعت درون یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.

 

 

3- کلم بروکلی را به مدت 1 دقیقه درون آب جوش قرار داده و درون آب سرد بگذارید.

4- مرغ مرینت شده، کلم بروکلی، اسلایش لیموترش و فلفل دلمه‌ای را یکی در میان به سیخ چوبی بکشید.

5- کف تابه‌ای را با روغن زیتون چرب کنید و کباب را درون آن قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در تابه را گذاشته و با حرارت کم بپزید. بعد در تابه را برداشته و حرارت را زیاد کنید تا هر دو طرف مرغ و سبزیجات برشته شود.

6- در صورت تمایل با استفاده از قلم مویی مقداری کره روی کباب آماده شده،‌بمالید.