نقش ویتامین ها در سلامت چشم

گروه اجتماعی: تغذیه عامل بسیار مهمی است که در تمام ابعاد سلامت نقش دارد. بینایی نیز مانند سایر بخش­ها به میزان قابل توجهی از تغذیه تاثیر می­گیرد. شبکیه چشم از سلول­هایی ویژه به شکل مخروطی و استوانه­ای تشکیل شده است. این سلول­ها نور را در قالب واکنش عصبی منتقل می­کنند و مغز تصاویر را از آن­ها می­گیرد. سلول­های مخروطی (مورد استفاده برای دید در روز) و استوانه­ای (مورد استفاده برای دید در شب) برای عملکرد مناسب خود به ویتامین A نیاز دارند. بنابراین ویتامین A برای بینایی روزانه و شبانه ضروری است. مهم­ترین عملکرد این ویتامین تطابق مناسب چشم با تاریکی و همچنین مرطوب کردن آن برای جلوگیری از خشکی چشمی است.

خشکی چشم­ها و آب مروارید

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله روزهای زندگی، کمبود ویتامین A ممکن است باعث بروز برخی علائم و بیماری­هایی مانند کاهش تیزبینی و خشکی چشم شود. یکی دیگر از عوارضی که در صورت کمبود ویتامین A ممکن است ظاهر شود، دژنراسیون ماکولاست که بخش مرکزی شبکیه را تحت تاثیر قرار می­دهد.

خوراکی­های حاوی ویتامین A

برای تامین ویتامین A مورد نیاز بدن و به طور خاص چشم­ها از تخم­مرغ (ویتامین A بیشتر در زرده تخم­مرغ وجو دارد) شروع کنید و آن را مرتب بخورید. جگر گاور یا گوسفند، کره، گوشت، ماهی، هویج، گوجه فرنگی، زردآلو، اسفناج، کدوتنبل، کاهو، فلفل و خربزه نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین A هستند.

بتاکاروتن، پیشروی ویتامین A

بتاکاروتن نقش مهمی در بینایی و تقویت آن دارد، زیرا این آنتی­اکسیدان پیشرو و در واقع مکمل ویتامین A است.

نزدیک­بینی با کمبود ویتامین D

کمبود ویتامین D از عواملی است که باعث بروز نزدیک­­بینی و دژنراسیون ماکولا می­شود. تغذیه و خوراکی­های روزانه نمی­توانند نیاز بدن به ویتامین D را تامین کنند؛ حتی روغن­های ماهی، جگر و زرده تخم­مرغ نیز حاوی میزان اندکی ویتامین D هستند. ویتامین D در اصل به واسطه تابش اشعه فرابنفش بر پوست تولید می­شود. بنابراین برای اجتناب از کمبود ویتامین D، 15 دقیقه از روز را در معرض مستقیم نور خورشید قرار بگیرید. کودکانتان را نیز برای بازی و گردش در زیر نور آفتاب از خانه بیرون ببرید.

 

مرکبات سرشار از ویتامین C

مرکبات به میزان قابل توجهی حاوی ویتامین C هستند. کیوی نمونه سخاوتمندی از این مجموعه است. علاوه بر مرکبات، سبزیجات برگ­دار سبز (جعفری، اسفناج و غیره) و کلم­ها نیز ویتامین C دارند.

پیشگیری از ابتلا به آب مروارید

ماکولا، بخش مرکزی شبکیه و دیدن جزییات است. وجود این بخش برای خواندن، نوشتن، رانندگی، تشخیص چهره­ها و مواردی از این دست ضرورت دارد. این ناحیه سرشار از رنگدانه­های لوتئین و زاگزانتین است که از ماکولا در مقابل اشعه­های نور محافظت و عملکرد رادیکال­های آزاد را خنثی می­کند. این دو رنگدانه در پیشگیری از بروز آب مروارید و دژنراسیون ماکولا سهیم هستند.

سبزیجات زرد، نارنجی و سبز

لوتئین و زاگزانتین نیز آنتی­اکسیدان­هایی هستند که به خانواده کاروتنوئیدها تعلق دارند. بنابراین می­توان دو آنتی­اکسیدان مذکور را به طور طبیعی در میوه­ها و سبزیجات زرد یا نارنجی (هویج، کدوتنبل، ذرت، فلفل، مرکبات و غیره) و سبز (اسفناج، کلم و ...) یافت.

توجه به چربی­های اشباع و ترانس

چربی­های اشباع که چربی­های بد خوانده می­شوند، عکس تاثیر امگا 3 را دارند. زیاده­روی در مصرف چربی­ها برای قلب و عروق مضر است، اما برای عروق ریزی که چشم­ها و به طور خاص شبکیه را مرطوب می­کنند مفیدند.

 

جلوگیری از اکسیداسیون

ویتامین C، آنتی­اکسیدان دیگری است که به مبارزه با رادیکال­ها کمک می­کند. این رادیکال­های آزاد عامل پیر شدن سلول­ها هستند. ویتامین C از قرنیه و عدسی چشم در برابر اکسیداسیون محافظت و در پیشگیری از بروز آب مروارید نقش دارد.

باید یادآور شد که روی و ویتامین E نیز آنتی­اکسیدان­های توانمند و مفیدی برای سلول­های چشمی به شمار می­روند.

امگا 3، محافظ شبکیه

امگا 3، این اسیدهای چرب چند حلقه­ای غیراشباع که بیشتر به واسطه منافع­شان برای دستگاه قلبی و عروقی شناخته می­شوند، سازنده­های غشای سلولی و سلول­های عصبی نیز هستند. از سوی دیگر، غشاهای سلولی و سلول­های عصبی به وفور در شبکیه وجود دارند. بنابراین امگا 3 در آبرسانی مناسب به چشم و پیشگیری از خشک شدن آن و همچنین جلوگیری از بروز دژنراسیون ماکولا نقش دارند. برای تامین امگا 3 بدن، دو تا سه بار در هفته ماهی بخورید. ماهی­های چرب (مانند ماهی آزاد، شاه ماهی، ساردین و ماهی خال­دار) در اولویت قرار دارند. ضمناً می­توانید از روغن­های گیاهی حاوی امگا 3 (کلزا، گردو و کتان) نیز استفاده کنید.

میوه­های رنگی بخورید

کاروتنوئیدها که بتاکاروتن بخشی از آن است، رنگدانه­هایی زرد یا نارنجی هستند که به میوه­ها و سبزیجات رنگ می­دهند، بنابراین سعی کنید تا حد ممکن خوراکی­های رنگی بخورید. برخی از مهم­ترین میوه­ها و سبزیجات حاوی بتاکاروتن عبارتند از: هویج، زردآلو، سیب­زمینی شیرین، انبه، گوجه فرنگی، اسفناج، جعفری، کلم بروکلی و غیره.