به تدریج مخلوط آرد را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا مواد حالت خمیری بگیرد. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک کاغذ دیگر روی آن بگذارید. خمیر را رول کرده تا ضخامتش به ۶ میلیمتر برسد. حالا باید خمیر را برای چند ساعت یا یک روز داخل یخچال بگذارید.
گروه اجتماعی: برای ۶ تا۸ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۹۰ دقیقه
به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، مواد لازم:
۲ پیمانه آرد
۱/۳ پیمانه نشاسته ذرت
۱/۳ پیمانه شکر پودر شده
۲۲۵ گرم کره
۱ ق چ وانیل
مواد لازم برای تهیه مربای داخل شیرینیها
۲ پیمانه گیلاس خرد شده
۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم) شکر پودر شده
۲ ق س نشاسته ذرت حل شده در ۲ ق چ آب گرم
آرد، وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. کره را با همزن برقی بزنید تا سفید و نرم شود. (به یاد داشته باشید که کره را یک ساعت قبل از آماده سازی شیرینیها از یخچال بیرون بیاورید).
به تدریج مخلوط آرد را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا مواد حالت خمیری بگیرد. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک کاغذ دیگر روی آن بگذارید. خمیر را رول کرده تا ضخامتش به ۶ میلیمتر برسد. حالا باید خمیر را برای چند ساعت یا یک روز داخل یخچال بگذارید.
بعد از زمان ذکر شده، خمیر را باز کرده و با قالب شیرینی موردنظرتان آن را قالب بزنید. برای این نوع شیرینیهای مربایی، باید از قالبهای دوتکهای استفاده کنید. شیرینیها را چند ساعتی در یخچال بگذارید تاسفت شوند. شیرینیهای برش خورده را به مدت ۱۵ دقیقه در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. طلایی شدن لبههای شیرینی نشانهآماده بودنشان است.
در این فاصله مربا را آماده کنید: گیلاسها را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و آنها را به مدت ۴ دقیقه مرتب هم بزنید تا کمی آبشان را از دست بدهند. سپس شکر و نشاسته ذرت را اضافه کرده و۲ دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط باید کاملاً غلیظ شود. بعد از اینکه مربا به غلظت موردنظر رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا قبل از قرار گرفتن میان شیرینیها خنک شود.