طرز تهیه سوپ بروکلی پنیری

گروه اجتماعی: برای ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۶۰ دقیقه

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، مواد لازم:

۴ پیمانه بروکلی خرد شده
۱ پیمانه پیازچه خرد شده
۱ عدد سینه مرغ پخته
۳ پیمانه آب مرغ
۲ حبه سیر له شده
۱ پیمانه شیر
۲ پیمانه پنیر چدار
۱ پیمانه ماست پُرچرب
۱/۴ پیمانه پنیر بلوچیز برای تزئین
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن

در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد، سیرها را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه طلایی شدند، تکه‌های پیازچه و بروکلی را اضافه کنید و به تفت دادنادامه دهید. بعد از ۴-۵ دقیقه آب مرغ را بریزید. صبر کنید تا مواد بجوشند. سپس حرارت را کم کرده و صبر کنید تا سبزیجات نرم شوند.

سینه مرغ پخته را ریش ریش کنید، سپس همراه با شیر به مواد اضافه کنید. سوپ را به ارامی هم بزنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا جا بیفتد. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید.


بعد از زمان ذکر شده سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود، سپس نیمی از آن را داخل مخلوط کن بریزید تا نرم و پوره‌ای شکل شود. سوپ پوره شده را به قابلمه برگردانید و دوباره آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله پنیر چدار و ماست را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
 
وقتی سوپ جا افتاد، آن را داخل ظرف‌های موردنظرتان بریزید. ظرف‌ها را با پنیر بلوچیز تزئین و سرو کنید.

فوت و فن برای مزه‌دار کردن این سوپ می‌توانید به میزان دلخواه آبلیمو اضافه کنید.