شیرینی ماکارون + تصاویر

مواد لازم شیرینی ماکارون به شرح زیر است:

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله خانواده سبز، بادام پودر شده: 125 گرم- شکر دانه ریز: 30 گرم- پودر قند: 200 گرم- آرد ذرت: دو قاشق سوپخوری- سفیده تخم مرغ: سه عدد- رنگ خوارکی مجاز در صورت تمایل به میزان لازم

مواد لازم برای گاناش:

خامه: 100 گرم- شکلات سفیده رنده شده: 200 گرم – رنگ خوراکی دلخواه: یک قطره

طرز تهیه شیرینی:

پودر بادام، آرد ذرت و پودر قند را داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط می­کنیم تا یکدست شود با دست از الک رد کرده و دوباره میکس می­کنیم. سفیده تخم مرغ­ها را در ظرفی ریخته و با همزن می­زنیم تا کف کند سپس شکر را به تدریج افزوده، به وسیله همزن می­زنیم تا فرم گرفته و جای پره­های همزن روی آن بماند و محو نشود. بعد از آن رنگ دلخواه را به مواد افزوده و کمی، هم می­زنیم.

حالا نوبت آن است که مخلوط پودر بادام و پودر قند را در سه مرحله به ((سفیده)) افزوده و به وسیله ((لیسک)) هم می­زنیم تا مخلوط یکدست و شفاف شود، سپس آن را داخل قیف با مسوره ساده می­ریزیم. سینی را به وسیله ورق سیلیکونی می­پوشانیم، بعد مواد را به صورت دایره سه سانتیمتری روی ورق سیلیکونی می­ریزیم (دایره­ها حدود دو سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند) حالا سینی را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار داده تا رویه ماکارون­ها ببندد و به دست نچسبد. سپس فر را با حرارت 140 درجه سانتیگراد روشن می­کنیم تا گرم شود و حال نوبت این است که سینی را به مدت 15 تا 18 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می­دهیم تا ماکارون­ها بپزند. پس از پخت، سینی را از فر بیرون آورده و پس از سرد شدن ماکارونها را به وسیله (گاناش) به هم متصل می­کنیم.

طرز تهیه گاناش:

خامه را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار می­دهیم و هم می­زنیم. شکلات را به آن اضافه همزده و رنگ دلخواه را به آن اضافه می­کنیم و از روی حرارت بر می­داریم.