طرز تهیه سوپ سیب و هویج

مواد لازم

 برای 4 نفر:

 روغن زیتون: 2 قاشق سوپ‌خوری

 هویج: 4 عدد کوچک، پوست‌گرفته و خردشده

 سیب: یک عدد متوسط، پوست‌گرفته و هسته‌گرفته و خردشده

 پیاز: یک عدد متوسط، خردشده

 سیر: 2 بوته، ساطوری‌شده

 عصاره مرغ یا سبزی‌ها: 2 فنجان

 خامه کم‌چرب: 4 قاشق غذاخوری

 نمک: یک قاشق چای‌خوری

 تخمه کدو: یک چهارم فنجان، با پوست

 پودر کاری: نصف یک قاشق چای‌خوری

روش تهیه

 در یک تابه متوسط، یک قاشق از روغن زیتون را روی شعله نسبتا زیاد حرارت دهید.

 هویج، سیب و پیاز را برای 6 تا 8 دقیقه سرخ کنید تا مواد کمی نرم شود.

 سیر را هم به مواد داخل تابه بیفزایید و 5 دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید.

 حالا عصاره مرغ یا سبزی‌ها را داخل تابه ریخته و بعد از این که به جوش آمد، شعله را کم کنید تا برای 15-10 دقیقه بجوشد و همه مواد خوب ترد شود.

 حالا مواد داخل تابه را داخل یک مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته، خامه و نمک را به آن اضافه کنید و آنقدر مخلوطش کنید که خمیر نرمی حاصل شود؛ حالا خمیر حاصل‌شده را به یک تابه تمیز برگردانده و گرم نگهش دارید.

 فر را با دمای 205 درجه سلسیوس (400 درجه فارنهایت) گرم کرده، تخمه‌ها و پودر کاری و یک قاشق روغن زیتون باقی‌مانده را با هم مخلوط کنید.

 

 تخمه‌های مخلوط با کاری و روغن زیتون را روی کاغذ کره‌ای کف سینی فر پخش کرده و برای 6 تا 10 دقیقه برشته کنید تا عطرش درآید!

 با استفاده از یک حوله کاغذی روغن اضافه تخمه‌ها را گرفته و با کمک آن‌ها روی سوپ را تزئین کنید.