توصیه های مربوط به تغذیه صحیح در اسلام و یونان
در قرآن 160 آیه درباره غذا وجود دارد و تأکید شده که انسان باید غذای پاکیزه و حلال مصرف کند چراکه تغذیه صحیح، سلامت جسمی، روحی و اجتماعی را به دنبال دارد. در قرآن اشاره شده است که اهل کتاب قبل از غذا خوردن خداوند را ستایش و سپاس گذاری می کنند.
دانش انسان درباره غذا و تغذیه قدمتی به درازای پیدایش بشر دارد اما عمر رشته تغذیه به عنوان یک رشته علمی مستقل در حدود نیم قرن است. دانش تغذیه ای علاوه بر تأثیرگذاری بر رشد جسمی در افزایش توان فکری، مقابله با بیماری ها، طول عمر و کیفیت زندگی نیز نقش تعیین ای کننده ای دارد. درواقع تغذیه مناسب ضامن سلامت جامعه و موجب شادابی در زندگی، کار و فعالیت، خلاقیت و نوآوری است.
تغذیه صحیح از نظر قرآن و روایات
در قرآن 160 آیه درباره غذا وجود دارد و تأکید شده که انسان باید غذای پاکیزه و حلال مصرف کند چراکه تغذیه صحیح، سلامت جسمی، روحی و اجتماعی را به دنبال دارد. در قرآن اشاره شده است که اهل کتاب قبل از غذا خوردن خداوند را ستایش و سپاس گذاری می کنند.
توصیه های فراوانی در اسلام از جانب خداوند، پیامبر (ص) و ائمه اطهار (ع) در زمینه تغذیه ی صحیح ارایه شده است. همچنین در کتاب های پزشکی، بهداشت و تغذیه بر رعایت اصول تغذیه جهت حفظ سلامتی، ادامه زندگی سالم از نظر جسمی و روحی تأکید شده است. با توجه به منابع اسلامی و تطبیق آن با توصیه های غذایی علم تغذیه مشخص شده است که همه این آموزه ها با توجه به اصول علمی تدوین و ارایه شده است.
امام رضا (ع) در یک توصیه کلی می فرمایند خداوند تبارک و تعالی هیچ خوردنی و نوشیدنی ای را حلال نکرده است مگر آن که در آن سود و صلاحی بوده و هیچ خوردنی و نوشیدنی ای را حرام ننموده مگر آن که در آن زیان و نابودی و فسادی بوده است. همچنین می فرمایند به اندازه توان و میل خود در تابستان غذای با طبع سرد و در زمستان غذای با طبع گرم و در دو فصل دیگر غذای معتدل بخورید. همچنین از ایشان نقل شده است که نوشیدن آب بین غذا موجب تخریب دندان ها می شود. آن حضرت می فرماید نوشیدن آب سرد پس از غذای داغ و شیرینی باعث از بین رفتن و فساد دندان ها می شود.
امام رضا (ع) می فرمودند به اندازه عادتت و بسته به وطنت و فعالیتت و زمانت، خوردن غذا را آغاز کن. ایشان شام شب را لازم می دانستند ولی بر کم خوردن تأکید داشتند و می فرمودند کسی که می خواهد تندرست باشد و بدنی لاغر و چابک داشته باشد از شام شبش کم کند. در برخی از آیات ارتباط تنگاتنگی بین غذای پاکیزه وعمل صالح دیده می شود. یعنی از غذاهای پاکیزه بخورید و عمل صالح انجام دهید. امام حسین (ع) با اشاره به یکی از علل رفتار پست و ناهنجار کوفیان در کربلا می فرمایند شکم های شما از حرام پر شده است.
با توجه به پاره ای از روایات آثار برخی از غذاها بر اخلاق و رفتار آدمی به قرار زیر است:
اعتدال در خوردن گوشت موجب خوش اخلاقی، اعتماد به نفس و شجاعت می شود و افراط در آن قساوت قلب می آورد. شیر موجب صبوری، مهربانی و آرامش و ... می شود. عسل موجب رشد حافظه، صافی دل و شفا است. انگور، غم و اندوه و افسردگی را به شادابی تبدیل می کند. خرما موجب صبر و حلم و بردباری می شود. زیتون حافظه را تقویت می کند. سیب موجب تقویت اعصاب و زیبایی رنگ رخسار می گردد. حلیم نشاط عبادت را افزون می کند.
زکریای رازی از دید عده زیادی پدر علم تغذیه و رژیم های غذایی کودک شناخته شده و توصیه های مختلفی در زمینه رژیم های غذایی دارد. همچنین در کتاب حفظ الصحه اثر اسرف بن محمد در زمینه تغذیه و رژیم غذایی در دوران مختلف زندگی مطالب سودمندی عنوان شده است.
اهمیت تغذیه در یونان
تاریخچه تغذیه در کشور یونان نشان می دهد که مردم یونان باستان برای تغذیه اهمیت زیادی قایل بودند. این جمله به آنان منسوب است که برای تقویت روح هرگز نباید جسم را فراموش کرد و باید مردم را با ورزش و غذای مناسب تربیت کرد. یونانیان روغن زیتون را بسیار دوست داشته و مصرف می کرده اند
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
