کد خبر: ۲۶۱۸۰۸
تاریخ انتشار:

نقش مصرف قارچ در حفظ سلامت قلب

به گفته کارشناسان، مصرف قارچ خوراکی باعث حفظ سلامت قلب می شود.

به گزارش بولتن نیوز، قارچ سرشار از فیبرهای غذایی به نام 'کیتین' و 'بتاگلوکان' است که هر دو، پایین آورنده کلسترول بوده و به حفظ سلامت قلب کمک می کند، بطوری که در هر یکصد گرم قارچ، یک گرم فیبر غذایی و در همین مقدار 320 میلی گرم پتاسیم وجود دارد که مصرف آن برای افراد دارای فشار خون، بسیار مفید است.

قارچ دارای یک و نیم تا شش درصد پروتئین بوده که70 تا 90 درصد آن جذب بدن می شود.

پایین بودن اسید اوریک در قارچ، مورد تاکید پزشکان برای سالمندان و مبتلایان به نقرس و بیماریهای مربوطه است.

قارچ برای محافظت از پوست، سلامت سیستم عصبــی، سلامت پوست و چشـم و بافت های بدن، تشکیل اسیـدهای چرب ضروری در سیستم عصبی و ماهیچه ها، درمان کم خونی و جلوگیری از بروز ضایعات در مغز و ستون فقرات نقش اساسی دارد.

پتاسیم، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم مهمترین مواد معدنی موجود در قارچ است.

قارچ، ترکیب یکپارچه ای بوده که اگر پایه آن کنده یا جدا شود، زود خراب می شود.

قارچ، گیاهی منحصر به فرد است که با هیچیک از گیاهان دیگر قابل مقایسه نیست.

قارچ، ریشه، برگ و گل ندارد، سبز رنگ نبوده و ارزش غذایی و درمانی بالایی دارد.

مصرف آن باعث ایجاد نیروی مضاعف و شادابی در انسان می شود.

در ایران، قارچ سفید در مقایسه با دیگر قارچها در دسترس بوده و چند سالی است که به صورت فله ای و بسته بندی، در بازار عرضه و فروخته می شود.

آبپز کردن باعث از بین رفتن ویتامین های گروه بی و سی در قارچ می شود و پخت طولانی هم بر تراکم و سفتی بافت آن می افزاید و سرخ کردن بیش از هفت دقیقه در روغن زیاد نیز، آن را دیرهضم و پرکالری می کند، پس بهترین روش پخت قارچ، کباب کردن آن است.

پرورش قارچ خوراکی دکمه ای در چهارمحال و بختیاری، به عنوان یکی از تولیدات صنعتی و خانگی در این استان، از رونق خاصی برخوردار است.

مدیرکل جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری در گفت و گو با خبرنگار ایرنا در شهرکرد اظهار داشت: سالانه پنج هزار تن قارچ خوراکی دکمه ای در این استان تولید و روانه بازارهای داخلی و خارجی می شود.

رستم غیبی تأکید کرد: این میزان قارچ در 92 کارگاه صنعتی و خانگی پرورش می یابد.

وی از اشتغال مستقیم300 نفر و غیرمستقیم900 نفر در این بخش خبر داد و افزود: از مجموع کارگاه های پرورش قارچ خوراکی دکمه ای در چهارمحال و بختیاری،70 کارگاه خانگی و بقیه صنعتی است.

غیبی تصریح کرد: برنامه ریزی به منظور افزایش کیفی و کمی قارچ خوراکی دکمه ای در چهارمحال و بختیاری، جزو برنامه های اولویت دار مسوولان استان قرار دارد.

مدیر باغبانی جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری نیز گفت: این استان از لحاظ تولید قارچ خوراکی دکمه ای، رتبه چهارم کشور را به خود اختصاص داده است.

سیدطاهر نوربخش خاطرنشان کرد: کارگاه های تولید قارچ خوراکی دکمه ای هر دو ماه یک بار و سالانه حداکثر شش مرتبه می توانند اقدام به پرورش این محصول کنند.

وی گفت: قارچ خوراکی دکمه ای تولیدی در کارگاه های چهارمحال و بختیاری، علاوه بر بازار داخلی، به بازار استانهای خوزستان، تهران و اصفهان و نیز کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می شود.

نوربخش اضافه کرد: قارچ خوراکی دکمه ای، علاوه بر تازه خوری، به صورت ترشی و بلنچینگ (سفید کردن قارچ) نیز مصرف دارد.

به گزارش ایرنا، فرهنگ سازی به منظور افزایش سرانه مصرف قارچ خوراکی در بین مردم باید جزو برنامه های مسوولان قرار بگیرد زیرا افزایش مصرف این ماده خوراکی، نقش مهم و مؤثری در افزایش سلامت مردم دارد.

گزارش از: وحید رییسی دهکردی

6027/7362

انتهای پیام /*

شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.

bultannews@gmail.com

نظر شما

آخرین اخبار

پربازدید ها

پربحث ترین عناوین