مواد لازم- برنج: ۱ لیوان، گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم، پیاز: ۱ عدد، زرد چوبه و فلفل و نمک: به میزان لازم، سبزی دلمه (شامل تره، جعفری، گشنیز، پیازچه، مرزه و ترخون خرد شده): ۲۰۰ گرم، پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری، بادمجان دلمهای: ۷ عدد بزرگ، پودر غوره: ۲ قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم، رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری.
گروه آشپزخانه، مواد لازم- برنج: ۱ لیوان، گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم، پیاز: ۱ عدد، زرد چوبه و فلفل و نمک: به میزان لازم، سبزی دلمه (شامل تره، جعفری، گشنیز، پیازچه، مرزه و ترخون خرد شده): ۲۰۰ گرم، پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری، بادمجان دلمهای: ۷ عدد بزرگ، پودر غوره: ۲ قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم، رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری.
به گزارش بولتن نیوز، پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. گوشت را همراه فلفل و
زرد چوبه به پیاز اضافه کنید و آن را هم تفت دهید. سبزی خرد شده را همراه
پودر سیر به مواد اضافه کنید و بگذارید آب سبزی تبخیر شده و مواد طعم
یکدیگر را بگیرد و نیم پز شود. برنج را هم تا مرحله آبکش بپزید و به مواد
اضافه کنید. بادمجانها را از بالا یک برش بزنید و سعی کنید انتهای دسته را
جدا نکنید. با یک وسیله نوک تیز و به آرامی داخل آنها را خالی و با مواد
تفت داده شده، پر کنید. قسمت جدا شده را دوباره روی بادمجانها گذاشته و با
یک خلال دندان آن را محکم کنید.
در یک قابلمه نسبتا بزرگ، روغن بریزید و ربگوجه را در آن تفت دهید و
فلفل و نمک و زرد چوبه و پودر غوره بریزید و دو لیوان آب اضافه کنید و
بادمجانهای پر شده را در آن بگذارید و بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید
تا بپزد و از آبی که باقی مانده بهعنوان سس استفاده کنید. همین مواد را به
همین ترتیب داخل فلفل دلمهای بریزید تا دلمه فلفل هم داشته باشید. (جام
جم سرا)